在中世纪，城堡作为军事防御的核心，不仅是贵族和领主的居所，也是战争中的关键要塞。攻防城堡的战斗往往是决定性的一役，因此，军事技术在城堡攻防中的应用与发展，成为中世纪军事史上的一个重要课题。
中世纪的城堡攻防技术经历了从简单到复杂，从原始到精良的发展过程。早期的城堡多为木质结构，防御手段有限，攻城方通常采用直接冲击的方式，如使用攻城锤撞击城门，或者利用云梯攀爬城墙。然而，随着城堡建筑技术的进步，石制城堡逐渐取代了木制城堡，城墙加固，城门增设铁闸，城堡的防御能力大大提升。
攻城技术的相应发展也日新月异。攻城塔的出现使得攻城者能够将士兵直接运送到城墙顶部进行战斗，而投石机的发明则为攻城方提供了远程打击的能力。投石机不仅能够破坏城墙，还能对城堡内部的守军造成心理上的震慑。
随着科技的进步，火药的引入彻底改变了城堡攻防的格局。火药的出现使得攻城者能够使用火炮轰击城墙，而城墙的防御设计也不得不随之改变。城堡的城墙开始增设射孔，以适应火枪和火炮的使用，同时，城堡的布局也更加注重防御火器的攻击，如增加曲折的通道，以减少火炮直射的效果。
此外，中世纪的军事工程学也在城堡攻防中发挥了重要作用。攻城方会利用挖掘地道的方式破坏城堡的城墙基础，而守城方则会建造护城河、城墙外侧的斜坡等结构来增加城堡的防御力。
城堡攻防的战略和战术也随之演变。守城方开始更注重城堡的物资储备，以应对长期围困，而攻城方则更多地采取围困战术，试图通过切断城堡的补给线来迫使守军投降。
总之，中世纪军事技术在城堡攻防中的应用与发展，是军事史上的一个精彩篇章。从木制城堡到石制城堡，从冷兵器到火器，再到军事工程学的应用，每一次技术革新都深刻影响了战争的面貌，也推动了军事战略和战术的进步。而城堡攻防的演变，不仅反映了中世纪军事力量的对抗，也是那个时代科技进步和社会发展的缩影。
